La Società Agricola Capriotti sorge a Castelplanio nel cuore della Vallesina, territorio di Verdicchio per vocazione. E nasce dal desiderio dei fratelli Monia e Mirko di dar vita a vini capaci di raccontare l'unicità della loro terra.
Dietro un vigneto c’è sempre una storia e un grande lavoro: venendo da esperienze lavorative diverse, i fratelli Capriotti si mettono in gioco con determinazione e passione con l’obiettivo di produrre vini capaci di raccontare l’unicità e la fedeltà alla loro terra, che riscaldino i cuori e rallegrino lo spirito. Nasce così, nel 2015, la Società Agricola Capriotti. La proprietà si estende inizialmente su 4 ettari di terreno, di cui un nuovo vigneto di 3 ettari 100% Verdicchio. Poi dal 2020 si allarga di circa altri 2 ettari di vigneto storico dei primi anni ’80, sito a Piaggie nella frazione di Castelplanio. Il desiderio di ridargli vita e riportarlo in piena produzione in pochi anni, cela una mission cara ai due fratelli: salvarlo infatti significava un importante atto di tutela per il bagaglio agronomico del Verdicchio.
In vigna la ripetitività non esiste e in questo Monia ha trovato la sua dimensione. Ai filari dedica la maggior parte delle sue attenzioni. Anche la pianta della vite possiede un proprio ciclo vitale, perciò il lavoro è lungo e articolato, le operazioni sono delicate ed importantissime per dare la giusta impronta al vigneto, tenendo sempre conto delle condizioni del terreno e delle stagioni. Tutto è svolto completamente a mano, con movimenti abili e precisi, dalla potatura alla vendemmia. Il jolly dell’azienda è Mirko, che si trasforma da trattorista agricolo addetto alla preparazione e trattamento del vigneto, a magazziniere, a vignaiuolo, a responsabile commerciale, con il sogno nel cassetto di far crescere e conoscere sempre più il loro progetto.
I NOSTRI VINI
La Pietra, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico
Vigneto — Altitudine 200 metri sul livello del mare, esposizione sud, terreno argilloso calcareo;
Tecnica di vinificazione — Vendemmia manuale delle uve nella prima metà di
settembre, pressatura in atmosfera protetta, fermentazione a temperatura controllata, imbottigliamento precoce e successivo affinamento in bottiglia;
Caratteristiche sensoriali — Colore giallo chiaro con riflessi verdognoli. Presenta
sentori di frutta esotica, pietra focaia e floreali. Al palato si presenta secco, di grande freschezza ed armonia;
Abbinamenti — Frutti di mare, primi piatti a base di pesce, elegante in aperitivo con finger food.
Kàlamos, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico superiore
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico superiore
Vigneto — Altitudine 350 metri sul livello del mare, esposizione sud/est, terreno argilloso calcareo;
Tecnica di vinificazione — Vendemmia manuale delle uve nella seconda metà di settembre, pressatura in atmosfera protetta,
fermentazione a temperatura controllata, affinamento sur lies per 3 mesi e successivo affinamento in bottiglia;
Caratteristiche sensoriali — Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Presenta sentori fruttati e floreali che con l’affinamento si
fondono a note di mandorla e frutta fermentata. Al palato si presenta secco, di equilibrata freschezza e sapidità;
Abbinamenti — pesce alla gliglia e piatti
del territorio come coniglio in potacchio.
Società Agricola Capriotti © 2022